Le banane crescono in America Centrale e sono abbondantissime nei territori originari che vanno dal Sud-Est asiatico alla penisola malese. Si raccolgono verdi e maturano durante il trasporto.
Le banane distribuite nelle scuole primarie servite da Milano Ristorazione provengono da agricoltura biologica e sono certificate FAIRTRADE, il marchio etico più riconosciuto al mondo.
La banana offre l’occasione per ricordare a bambine e bambini l’importanza di saper leggere e comprendere l’etichetta degli alimenti e le certificazioni di qualità e responsabilità sociale e ambientale. Inoltre, stimolano un approccio zero waste: le bucce sono ottime per fare il compost!
La banana è il frutto del banano (Musa Sapientium, Musa Paradisiaca) che non è un albero, ma una pianta erbacea gigante, anzi è la pianta erbacea in grado di generare il fiore più grande della Terra!
Proviene dall’Asia sud-orientale dove, secondo alcune fonti, era coltivata già nel 5.000 a.C. e forse anche prima. La sua scoperta da parte degli europei si fa risalire ad Alessandro Magno che assaggiò le banane in India nel 300 a.C.
La pianta di banano richiede temperature elevate, umidità e piogge abbondanti, per questo si coltiva nelle regioni tropicali e subtropicali.
La riproduzione è asessuata o vegetativa: per generare una nuova pianta di banano si piantano i polloni nati dalla pianta vecchia in un ciclo continuo: dalla pianta nonna alla mamma alla figlia e via così di generazione in generazione.
In pratica, la nuova pianta è un clone che deriva da un solo genitore e non ha bisogno di semi.
Nei Paesi di origine, il banano raggiunge 6-8 metri di altezza. I fiori, edibili, sono grandi e hanno colori vistosi che attirano gli uccelli. Le foglie sono disposte a spirale e possono crescere fino a 2,7 metri di lunghezza e 60 centimetri di larghezza in modo da catturare più luce possibile. Spesso, appaiono sfrangiate a causa del vento che le lacera. In realtà questa è una strategia adattiva perché così riescono comunque a fare la fotosintesi, ma senza opporre troppa resistenza al vento: insomma, meglio le frange, che rischiare una pianta spezzata!
La banana è ricca di Potassio, fondamentale per il buon funzionamento muscolare e la gestione della pressione arteriosa, Ferro, fibra, zuccheri solubili e proteine, ma anche di triptofano, una sostanza che aiuta a regolare lo stress e il tono dell’umore. Per questo ha molti effetti benefici sull’organismo, soprattutto su muscoli, cuore, aspetto della pelle, unghie, sistema nervoso e sistema immunitario.
| Acqua | 78,8 g |
| Energia | 76 kcal |
| Proteine | 1,2 g |
| Lipidi | 0,3 g |
| Carboidrati disponibili | 17,4 g |
| Amido | 2,4 g |
| Zuccheri solubili | 14,8 g |
| Fibra totale | 1,81 g |
| Fibra solubile | 0,62 g |
| Fibra insolubile | 1,19 g |
| Sodio | 1 mg |
| Potassio | 350 mg |
| Calcio | 7 mg |
| Fosforo | 28 mg |
| Ferro | 0,8 mg |
| Rame | 0,10 mg |
| Tiamina | 0,06 mg |
| Riboflavina | 0,06 mg |
| Niacina | 0,70 mg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina A retinolo equivalente | 45 μg |
Scopri di più nella Scheda dedicata alla banana: ti aspettano curiosità di botanica e agronomia e spunti per attività STEAM da usare in classe.
